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Galactomanana da Cassia grandis como aditivo de iogurtes desnatados
- Autor: Larissa Carla da Costa Silva
Co-autores:
Priscilla Barbosa Sales de Albuquerque
Natalie Emanuelle Ribeiro Rodrigues
- Palavras-chave: biopolímeros, estabilizante, fermentação, inovação
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